Cités internationale de la gastronomie
Знак отличия "Cités internationale de la gastronomie" присваивается исключительным территориям, которые признаны ЮНЕСКО «нематериальными культурными ландшафтами» деятельность которых посвящена гастрономии.
Заявку на включение французской гастрономической кухни в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО разработал и подал Европейский институт истории и культуры пищевых продуктов (IEHCA)
Именно в этих центрах сконцентрированы характеристики составляющие защищенные терруары и определяющие гастрономическую культуру потребления продуктов.
Предварительный отбор прошли шесть городов с их проектами поддержки культуры гастрономии и вина, реализовать задуманное смогли пять муниципалитетов, но знак отличия получили лишь четыре из них.
Предложенные проекты:
- Beaune - территория вокруг palais des Congrès;
- Chevilly-Larue - зона у рынка Rungis;
- Dijon - проект на месте l'Hôpital général de Dijon;
- Lyon - проект преобразования l'Hôtel-Dieu de Lyon;
- Tours - сразу с несколькими локациями
Сеть гастрономических городов:
На сегодня знак отличия "Гастрономический город" получили Дижон, Лион, Париж-Рёнжи и Тур.
Дижон — отмечен знаком "Международный город гастрономии и вина", тут создан и работает «Справочный центр по выращиванию винограда и вина» в который инвестировано более 250 миллионов евро. Центр развернут на территории бывшей больницы общего профиля.
Лион — отмечен знаком "Международный город гастрономии" и занят вопросами связывающими «питание и здоровье». Исследовательский цент стоимостью в 18 миллионов евро открыт в Hôtel-Dieu de Lyon.
https://www.grandlyon.com/a-vivre/cite-internationale-de-la-gastronomie
Париж-Рёнжи — отмечен знаком "Международный город гастрономии" и реализует проект в области развития и оживления рынков мегаполисов стоимостью 85 миллионов евро. Центра расположен в зоне MIN (Marché d’intérêt national) рынка Rungis.
https://citegastronomie-parisrungis.com
Тур — отмечен знаком "Международный город гастрономии" и реализует проект стоимостью 35 миллионов евро в области гуманитарных и социальных наук. В городе выделено сразу несколько локаций на берегу Луары, саду острова Simon и особняке Béranger.
Кроме того, в университете Université François Rabelais работает кафедра ЮНЕСКО по охране и популяризации продовольственного культурного наследия. Неподалеку от университета лаборатория CERTESENS занимается исследованием пяти чувств и взаимосвязью между питанием и раком.
Le Jardin de la France — это не имеющий границ регион гастрономического культа и вечного застолья прославленный Рабле и его персонажами. Французский сад - это родина французской культуры наслаждения жизнью зародившейся во времена Возрождения.